小黄鱼主要分布在我国渤海、黄海和东海。它亮丽的黄色鱼身和鲜嫩的“蒜瓣肉”令人印象深刻。 小黄鱼与大黄鱼、墨鱼、带鱼并称“四大海产”。

黄花鱼的营养

　　含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 健脾升胃、安神止痢、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

烹饪方法

　　黄花鱼的做法有很多种，无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸，都简便易做，味道鲜美。不过，黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热，所以易发溃疡的人不宜多食

煎烧黄花鱼

食材：黄花鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、香菜、白糖、盐、胡椒粉、料酒 下厨房：

1.将材料都洗净备好。

2.黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏，剞花刀。 3.把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味，沾面粉，挂匀鸡蛋液。

4.放入热油中，煎至两面呈金黄色盛出来。

5.葱、姜丝炝锅，烹入剩余料酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开，然后把黄花鱼放进去.

6.用小火烧至熟透，撒上香菜段，淋上少许热油出锅。

健康功效： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜：健胃、透疹、增强免疫